飞哥爆料鸡爪怎么做视频,鸡爪这样做，美味又简单！

你知道吗？最近我在网上看到一个超级火的视频，飞哥亲自教大家怎么做出香辣可口的家常鸡爪！这可是吃货们的福音啊！今天，我就要带你一起走进飞哥的厨房，看看他是怎么把鸡爪做得色香味俱全的。

一、选材篇：鸡爪的选择与处理

首先，咱们得聊聊鸡爪。鸡爪可是做这道菜的灵魂所在，选材可是关键哦！飞哥在视频中推荐，最好选择新鲜的鸡爪，这样口感才会Q弹有嚼劲。挑选鸡爪时，要选择颜色鲜亮、无异味、无破损的。

买回家的鸡爪，可不能直接下锅哦！得先进行一番“美容”处理。飞哥教我们，先将鸡爪放入清水中浸泡，加入适量的盐和醋，这样可以去除鸡爪上的杂质和异味。浸泡大约30分钟后，再用流动的水冲洗干净，沥干水分备用。

二、预处理篇：鸡爪的预处理技巧

预处理是做鸡爪的重要环节，飞哥在视频中分享了他的独门秘籍。首先，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，这样可以去除鸡爪的腥味。

接下来，将煮沸的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡，这样可以让鸡爪更加紧实。浸泡大约10分钟后，再次将鸡爪放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，小火炖煮30分钟。这样处理的鸡爪，口感会更加鲜美。

三、调味篇：香辣鸡爪的秘制调料

调料是决定鸡爪味道的关键，飞哥在视频中透露了他的秘制调料配方。首先，准备好适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋和清水。

将调料倒入锅中，加入适量的清水，搅拌均匀。待水开后，将炖煮好的鸡爪放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。期间，可以适当调整调料的用量，直到鸡爪完全吸收了调料的味道。

四、烹饪篇：火候与时间的掌握

烹饪鸡爪时，火候和时间是关键。飞哥在视频中强调，火候不宜过大，以免鸡爪煮烂。炖煮时间大约在1小时左右，具体时间根据鸡爪的大小和数量进行调整。

在炖煮过程中，要时刻注意观察鸡爪的变化。当鸡爪煮至表面微微发黄，汤汁浓稠时，就可以关火了。此时，鸡爪已经吸收了足够的调料，口感鲜美，香气扑鼻。

五、摆盘篇：色香味俱全的视觉盛宴

将炖煮好的鸡爪捞出，沥干水分，摆放在盘中。为了增加视觉冲击力，可以在鸡爪上撒上一些葱花、香菜和芝麻，这样看起来更加诱人。

现在，一道色香味俱全的香辣鸡爪就完成了！看着这盘美味的鸡爪，是不是已经忍不住流口水了呢？赶紧动手试试吧，相信你也能做出飞哥一样的美味佳肴！